can叔的部落格

 昨天，大姊送了二盒生食級的花枝，我不敢吃生花枝，靈機一動，想起小時候媽媽常做的炒花枝，還有台南有名的小吃紅燒花枝羹，就來試做看看。

今天的炒麵看名字猜得出是什麼吧？用同音法應該就八九不離十了。

先看材料：黑木耳（泡發）、紅蘿蔔（切絲）、小黃瓜（切片）、雞胸肉（泡酒、醬油、糖）、蔥段、蒜頭、關廟日曬麵、調味料（沙拉油、素蠔油、烏醋、清醋）

剛出社會工作時，在台北北門附近吃過一次湯餃，印像深刻，水餃配湯一碗解決。南部很難看到店家賣湯餃的。

  湯頭是昨天豆漿味噌火鍋的剩菜，先來介紹豆漿味噌鍋的作法，昨天顧著吃沒留下紀錄。

今天又要來吃泡麵了！

餛飩泡麵是蔥燒牛肉麵+文富餛飩+流沙荷包蛋+青菜。

那天在鹽埕區的一家早晚餐店吃了鍋燒冬粉，意猶未盡。今天想來自己做做鍋燒泡麵。 

 材料其實很有彈性，冰箱有什麼就加什麼。我加了，肉片、九層塔肉丸、小白菜、紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋、蔥燒牛肉泡麵。材料中紅蘿蔔是增色用的，洋蔥可以讓湯頭更甜，是天然增味材料。

媽媽在廚房混了一輩子，手又很巧，家常菜之外也會做各式點心，如：包子、水餃、碗粿、粽子、糯米捲、筒子米糕、饅頭....等，無師自通，樣樣好吃。

饅頭口味很多，肉鬆、葡萄、核桃、蔥花都可入餡。媽媽每天拿一個當早餐，配早餐包、水果。我們回家總也從冰箱帶一包回家，當點心或早餐都很適合。ㄧ般商家的饅頭很難匹敵。前一些日子，老爸愛上某超市的吐司，早餐就不再捧場媽媽的饅頭，媽媽賭氣就不做了。害我們再也吃不到。上週經不起我的央求，外加一包葡萄乾終於答應再做一次。

假日早餐簡單吃，因每個假日中午我會橫越高雄市吃老師傅的家常大餐。

我這人好奇的無可救藥，前二天看新聞，某超商有個很厲害的菠蘿包，常賣到缺貨。昨晚飯後和老婆散步順便到超商買了一個，比超商原來賣的波蘿包貴10元，當場猶豫了一下還是買了。

今日早餐吃韭菜水餃，水果是芭樂、香蕉、蘋果，甜點是紅棗蓮子白木耳湯。

韭菜水餃是弟媳的同學家賣的手工水餃，皮有點嚼勁，不易煮破，韭菜味很香又不嗆，豬肉品質不錯，不會太油也沒有雜肉，沒放薑、香油，應是台式口味的。我們買過好幾次了，吃不膩。

小時候媽媽炒麵的味道總是在腦海流連不去。酸帶甜，海鮮的甜味，黑醋的獨特酸味，超級搭。

今日材料：蝦、花枝、高麗菜、蔥、關廟麵、紅蘿蔔、蒜頭、黑醋、白醋、白胡椒粉

這麼熱的天有的人可能只想吃些清涼、酸辣的食物，甚至沒有食慾只想吃冰。但我老婆前天吃了麻油蛋直喊不過癮，今日就做麻油蛋佐味噌餛飩麵。

材料有：蛋、麻油、薑末、洋蔥、味噌、餛飩、關廟麵、青菜。

一早醒來吃一碗熱呼呼的麵，雖然現在天氣很熱，但感覺還是很舒服。一碗熱騰騰的麵還具有醒胃的功能喔！

鮪魚蕃茄麵材料很簡單，一罐鮪魚罐、兩顆蕃茄、蔥、薑、沙拉油少許，兩顆關廟麵。加上十五分鐘就完成二碗熱騰騰的早餐。這碗麵有點酸酸的又有鮪魚香味很好吃，加點蕃茄醬會讓酸甜味濃ㄧ點，起鍋前灑點白胡椒，加點香菜，會讓你食指大動的。今天水果是半顆水梨、半顆芭樂，甜點是蓮子白木耳湯。水果是昨天晚上切好放保鮮盒，甜點也是前一天煮好了一鍋，放冰箱可以吃好幾天，自己煮的甜湯甜度可以自己控制，比較健康。吃完熱熱的麵後再吃一碗涼涼的甜湯，舒服！

早餐是一天最重要的一餐，吃得營養又飽實可以讓一天精神滿滿。老婆昨晚點菜說，今天早上想吃餛飩酸辣麵，嘿嘿，可是啊我腦袋瓜記性不好（我常擔心有一天會忘了我是誰！）。早上打開冰箱看到花枝、魚丸，靈機一動，海鮮酸辣麵就出爐了！ 

 麵體和調味是用檳城酸辣麵，這是馬來西亞的同學送的，老婆很喜歡它的味道。我有加了一些豬肉片、魚丸、花枝、高麗菜、紅蘿蔔、蔥。

退休除了要堅持運動、保持好心情以外，當然有一個興趣非常重要。烹飪，個人覺得是一個很好的選擇。

烹飪基本功其實不難，從刀工、火候控制、材料搭配，每餐做什麼料理，這其中有很多樂趣有很多挑戰，各位試試！

客倌看得出來這是什麼嗎？

 沒錯，香煎鱈魚。

幾年前,我還是想不透,家裡不管再忙,老爸總是要吃老媽煮的飯,那怕只是一碗簡單的什錦麵.

為此,老媽抱怨過,“就不能讓我休息一天嗎？隨便買個便當吃啊！“

一向對於三餐吃什麼不是很在意，覺得吃飽就好。但是對別人說好吃或看到沒吃過的美食都想嚐試。好奇心很重喔！

老婆作菜蠻有創意的，雖然她以前煮菜總是所有主配料一起下鍋，但是她很有慧根學的很快，加上很有創意，讓我常常很驚喜。