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那天在鹽埕區的一家早晚餐店吃了鍋燒冬粉，意猶未盡。今天想來自己做做鍋燒泡麵。
材料其實很有彈性，冰箱有什麼就加什麼。我加了，肉片、九層塔肉丸、小白菜、紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋、蔥燒牛肉泡麵。材料中紅蘿蔔是增色用的，洋蔥可以讓湯頭更甜，是天然增味材料。
我先用點油爆香肉片、洋蔥，再加水、紅蘿蔔煮滾，加入小白菜，打入蛋，蛋白熟了調味後就可起鍋，調味可用泡麵付的調味粉包，喜歡沙茶也可加。泡麵另備一鍋燙過，撈到碗中備用。湯好了，將蛋、肉片、菜先擺在碗中麵上麵再倒入湯，就完成一碗好吃營養的鍋燒麵了！
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