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剛出社會工作時，在台北北門附近吃過一次湯餃，印像深刻，水餃配湯一碗解決。南部很難看到店家賣湯餃的。
湯頭是昨天豆漿味噌火鍋的剩菜，先來介紹豆漿味噌鍋的作法，昨天顧著吃沒留下紀錄。
豆漿味噌鍋材料：五花肉、梅花肉、杏鮑菇、甜豆、高麗菜、洋蔥、黑木耳、丸子、豆腐、蝦子。
作法：五花肉條、洋蔥下鍋爆香，到五花肉出油，洋蔥變軟加入水，這是我代替高湯的作法。加入豆漿、味噌水滾後放入杏鮑菇、木耳、豆腐，中小火燜煮，菜軟後加入丸子、蝦子、甜豆、梅花肉，等肉熟了，調味就可以起鍋。
今天的豆漿湯餃，是昨天剩的湯加上煮熟的水餃。水餃是託弟媳買的韭菜水餃，一碗湯餃有水餃又有湯，一次完成，超方便。
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