can叔的部落格

媽媽在廚房混了一輩子，手又很巧，家常菜之外也會做各式點心，如：包子、水餃、碗粿、粽子、糯米捲、筒子米糕、饅頭....等，無師自通，樣樣好吃。

饅頭口味很多，肉鬆、葡萄、核桃、蔥花都可入餡。媽媽每天拿一個當早餐，配早餐包、水果。我們回家總也從冰箱帶一包回家，當點心或早餐都很適合。ㄧ般商家的饅頭很難匹敵。前一些日子，老爸愛上某超市的吐司，早餐就不再捧場媽媽的饅頭，媽媽賭氣就不做了。害我們再也吃不到。上週經不起我的央求，外加一包葡萄乾終於答應再做一次。

今早我們到家時媽媽已揉好麵糰。 

吃完豐盛的家常午餐後，整好桌子，開使二次揉麵，我也試試手感，蠻有趣的。  

揉好麵後切成小塊，加入核桃、葡萄內餡，捲成花卷狀，靜置再發酵約一小時。 

一小時後，放蒸籠蒸15分鐘，關火燜5分鐘（這是眉角，否則蒸好的饅頭會消風變硬）後，起鍋了。 

   Q彈軟嫩，麵體濕潤不乾柴，微微甜味讓葡萄甜、核桃香脆，真好吃。

帶了一包回家，放冰箱慢慢吃。媽媽說不想再做饅頭了，看來我要再說服爸爸把饅頭列為早餐，才有機會再吃到這天下第一的饅頭了。

因媽媽的手藝，爸爸平常很少外食，除非聚餐。或是，因爸爸不喜歡外食而練就了媽媽的手藝。

他們倆老是絕配啊！